私達が鶏肉を使った餃子を作っていることに対して、「なぜ炭火焼を使った餃子にしなかったんですか？」という問いかけを受けることがあります。

元々宮崎という土地は、地鶏の炭火焼が全国的にも有名な地域なので、それは確かにそうなんじゃないかなと思います。

ただ、当店の目標としているところは、宮崎の美味しい料理としてすでに認知されている地鶏の炭火焼やチキン南蛮のように、鶏肉を使った餃子も全国的にPRできればと思っています。

地鶏の炭火焼を使った餃子ももちろんありますが、宮崎で育った美味しい鶏肉をそのまま使うことで、いかに宮崎の鶏が美味しいかということをみなさんに知っていただきたいと思い、当店では桜姫を手作業で下処理から製造まで行っています。

正直下処理は大変手間ひまがかかりますが、その分それに見合った餃子が作れると思っています。

手作業にこだわって製造をおこなっていますので大量生産はできませんが、その分美味しさにはとことんこだわっていきたいと常々考えておりますので、是非一度当店の餃子を味わってみてください❗